Friday 23, Aug 2019

مفروكة بسعرات حراريّة أقل

 

تكفي المقادير 32 شخصاً:

 

لتحضير عجينة المفروكة

1 كلغ من السميد

1 كوب و  ثلاثة أرباع أو 370 غ من السمن

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى (خالٍ من الدسم)

1 كوب أو 250 مل من الماء

ثلث كوب أو 65 غ من السكر

نصف كوب أو 125 غ من ماء الورد

لتحضير الكريما

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى (خالٍ من الدسم)

3 أكواب أو 800 مل من الماء البارد

ثلاثة أرباع كوب أو 100 غ من دقيق الذرة

2 ملعقة طعام أو 20 غ من ماء الزهر

1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملّحة

 

طريقة التحضير

يذوّب السمن في قدر عميقة، ثمّ يُضاف السميد ويُقلّب المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.

ثمّ تضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى والماء والسكر وماء الورد ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح ليّناً.

في قدر اخرى، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى، دقيق الذّرة و ماء الزهر. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتدّ. يرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.

تُمدّ العجينة على طبق مسطّح كبير و تُدهَن الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.

 

كلّ حصّة من100غ من هذه التحلية، تزوّد بحوالى 113 وحدة حراريّة.

 

 

Top