Sunday 09, May 2021
مجلة الغذاء الصحي

البرتقال الذهبي او الياباني: ميزاته وكيف تأكله؟

البرتقال الذهبي ليس أكبر بكثير من العنب ، ولكن هذه الفاكهة تملأ الفم بنكهة الحمضيات

كانت تزرع في الأصل في الصين والآن تنمو في العديد من البلدان الأخرى بما في ذلك المناطق الأكثر دفئا في الولايات المتحدة مثل فلوريدا وكاليفورنيا

على نقيض الحمضيات الأخرى ، فإن قشر البرتقال الذهبي حلو و صالح للأكل ، في حين أن العصير في الداخل حامض

يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين سي وخاصة على كمية عالية من الالياف مقارنة بأي نوع فواكه أخرى.

تحتوي حصة 100 غرام (حوالي 5 برتقال ذهبي) على:

 السعرات الحرارية: 71

 الكربوهيدرات: 16 جرام

 البروتين: 2 جرام

 الدهون: 1 جرام

 الألياف: 6.5 جرام

 فيتامين أ: 6٪ منالكمية اليومية المرجعية

  فيتامين سي: 73٪ منالكمية اليومية المرجعية

   الكالسيوم: 6٪ من الكمية اليومية المرجعية

 المنغنيز: 7٪ من الكمية اليومية المرجعية 

كما يوفر البرتقال الذهبي كميات صغيرة من فيتامينات ب وفيتامين هـ والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك

توفر قشرة البرتقال الذهبي كمية صغيرة من دهون أوميجا 3

نسبة الماء العالية والألياف في تلك الفاكهة يجعلها غذاءا" مشبعا"، ولكن منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية. مما يجعلها سناك خفيف للمحافظة على الوزن.

غني بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى

غني بالمركبات النباتية ، بما في ذلك الفلافونيدات  والفيتوستيرول

 الكميات ألاكبر من مركبات الفلافونويد متواجدة في قشرالبرتقال الذهبي الصالحة للأكل

تحتوي بعض مركبات الفلافونويد في تلك الفاكهة على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات

 الفيتوستيرول في البرتقال الذهبي يتميّز بتركيبة كيميائية مشابهة للكوليسترول ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في منع امتصاص الكوليسترول في الجسم وعلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم

تترك الزيوت العطرية في البرتقال الذهبي رائحة على يديك وفي الهواء.

يدعم وظيفة المناعة الصحية

في بعض الدول الآسيوية ، استخدم البرتقال الذهبي في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والسعال والتهابات أخرى في الجهاز التنفسي

يظهر العلم الحديث أن هناك مركبات معينة في البرتقال الذهبي تدعم نظام المناعة وقد تساعد في تنشيط الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية

قد يساعد في مكافحة السمنة والاضطرابات ذات الصلة

قد تساعد المركبات في البرتقال الذهبي على مكافحة السمنة والأمراض المرتبطة بها ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني

يقوم العلماء باختبار هذا في الفئران باستخدام مستخلص من القشرة. هذا المستخلص غني بشكل خاص بالنيوكريوسيتين الفلافونويد والبونسيرين

أظهرت الاختبارات أن خلاصة البرتقال الذهبي ساعد على تقليل نمو حجم الخلايا الدهنية.

كما ساعد البرتقال الذهبي على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول الكلي  والكوليسترول الضار

 

كيف يأكل البرتقال الذهبي

من الأفضل أن يؤكل البرتقال الذهبي كاملا" - غير مقشر. النكهة الحلوة تأتي في الواقع من القشرة ، في حين أن العصير لاذع

الاقتراح الافضل، ضع الفاكهة بأكملها في الفم، مما يمزج بين النكهات الحلوة والحامضة

إذا كنت ترغب في تنعيم القشرة قبل تناول الفاكهة ، يمكن غمرها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية ثم شطفها تحت الماء البارد.

عند اختيار فاكهة البرتقال الذهبي ، الافضل ان تكون ممتلئة وثابتة. اختر الثمار البرتقالية اللون  وليس الخضراء منها.

توضع الفاكهة في البراد لمدة تصل إلى أسبوعين.

إذا كان لديك الكثير من البرتقال الذهبي لا يمكنك تناوله قبل أن يفسد ،يمكن صنع المربى منه.

 إلى جانب تناولها كاملة ، تشمل الاستخدامات الأخرى لفاكهة البرتقال الذهبي:

 -الصلصات والمخللات

- مربى البرتقال

- مقطع في شطائر

 -مخبوز في الحلويات مثل الكيك أو الفطيرة

  • عنوان: البرتقال الذهبي او الياباني: ميزاته وكيف تأكله؟
  • منشور من طرف:
  • تاريخ: 4:18 PM
  • العلامات:
Top