Wednesday 08, Apr 2020

وصفات طبخ صحية في الشرق الأوسط

البراونيز بالبطاطا الحلوة

المكونات:

-كوب من البطاطا الحلوة المسلوقة  والمهروسة

-ربع كوب من بودرة الكاكاو

-نصف كوب من زبدة الفستق

-ربع كوب من شراب القيقب

التحضير:

خلط المكونات في الخلاط الكهربائي.

ضعي ورقة خاصة للخبز داخل الصينية واضيفي المزيج. تحتاج من 12 الى 15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

تقطيع البراونيز الى مكعبات.

الارز المقلي مع اللحم

 

المكونات:

-نصف كيلو شرائح لحم فيليه مقطعة

-ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس

-3 حص ثوم مهروسة

-بيضة

-كوبان ونصف رز بسمتي مسلوق (رز هندي)

-بروكولي مقطع

-5 ملاعق صويا سائل

الريسوتو مع الكمأ

المكونات:

-بصلاتان مقطعتان

-كوبان ارز ريسوتو ايطالي

-3 ملاعق زبدة

-4 أكواب ماء الدجاج

-كمأة مقطعة

- عصير حامض عدد 1

-ملح وبهار حسب الطلب

-جبنة بارميزان

بسكويت الزنجبيل والدبس

المكونات:

-كوبان ونصف طحين

-ملعقة صودا الخبز

-نصف كوب سكر

-نصف ملعقة ملح

-ملعقتان زنجبيل مبروش

-نصف كوب زبدة

-نصف كوب دبس الخروب

-بيضة

فطيرة السمك

المكونات:

-كيلو فيليه سمك

-ليمون حامض مقطع الى شرائح

-3 أوراق غار

-كوب من أوراق الزعتر

-ربع كوب حليب

-ربع كوب من الطحين

-ربع كوب من الزبدة

-ملعقتان من البقدونس المفروم

-كوبان من الفطر الطازج المقطع

-ملح وفلفل أسود حسب الطلب

للطبقة العلية

-4 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة مع الحليب

كعكة عيد الأم

تكفي المقادير 20 شخصاً:

لتحضير الكعكة الاسفنجية:

4 من البيض

نصف كوب أو 100 غ من السكر

1½ ملعقة ونصف طعام من بشْر قشر الحامض٬ أو بشر قشر برتقالة حامضة

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي

مكوّنات أخرى:

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

700 مل من الماء

حساء البقلة المائية (Cress)

حساء البقلة المائية (Cress)

تكفي المقادير 4 أشخاص:

  • 300 غ من البطاطس
  • 2 باقة من البقلة المائية
  • 8 ملاعق طعام من الحليب المكثّف غير المحلّى
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • ملح، بهار حسب الذوق

طريقة التحضير

أرنب بالخردل

تكفي المقادير 4 اشخاص:

أرنب يزن حوالى 1 كلغ (مقطّع الى أجزاء- ما يعادل حصّة من 150 غ لكلّ شخص)

من 80 الى 100 غ من الخردل الحادّ (شديد النكهة)

250 غ من الجبن الأبيض (ماسكاربوني على سبيل المثال) غير المالح (خالٍ من الدسم)

1 ملعقة طعام من طحين الذرة (Corn flour)

1 حبّة من الجزر

1 حبّة كبيرة من الطماطم

1 حبّة كبيرة من البصل

صعتر برّي، اوراق غار، بقدونس مفروم

كعكة النكتارين والتوت باللوز المقرمش

 

تكفي المقادير: 4 أشخاص

الأدوات: شواية بايركس أوبتيموم المربّعة

المقادير:

4 حبّات من دراقن النكتارين ناضجة مقطّعة أنصافاً من دون عجوة.

بياض بيضتَين متوسّطتي الحجم

100 غ لوز مطحون

150 غ سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز

150 غ من التوت الطازج

 

طبق متوسّطي منعش

 

تكفي المقادير 4 اشخاص:

4 حبّات من التين

4 شرائح من لحم الحبش المقدّد

4 شرائح رفيعة من مورتاديلاّ البقر او مورتاديلاّ الدجاج (حسب الذوق)

4 حفنات من الروكا

2 من قلوب الأرضي شوكي بالزيت(الخرشوف)

علبة صغيرة من الطماطم الكرزيّة (طماطم صغيرة)

125 غ من كُرات الموزاريلاّ الصغيرة

50 غ من مربّى الطماطم المجفّفة

8 قطع صغيرة من الخبز الفرنسي

بعض اوراق الحبق (الريحان)

5 سنتلترات من كريما الخلّ البلسميّ

Pages

Top