Friday 23, Aug 2019

أخبار و نصائح التغذية في الشرق الأوسط

كوبان من الحليب لأطفالك في اليوم العالمي للحليب

كوبان من الحليب لأطفالك في اليوم العالمي للحليب

10 نصائح من أخصائية التغذية للأطفال في نستله الشرق الأوسط سارة كنعان

يعتبر الحليب ضرورة أساسية ينبغي توفّرها في النظام الغذائي اليومي للأطفال، نظراً لاحتوائه على مستويات عالية من الكالسيوم الذي يساهم بدور كبير في احتفاظهم بعظام وأسنان سليمة. كما يوفّر لهم الحليب الطاقة والفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو سليم.

المايونيز القليل الدسم: البديل الصحي للحفاظ على عضلة القلب

يتميز المايونيز بمذاقه الشهي مع معظم أصناف الطعام - سواء مع السندويشات أو السَّلَطَات أو مع لفائف البيض. ولكن لسنواتٍ طويلة، علمنا أن المايونيز يحتوي على دهون مُشبعة "ضارة".

هل يعني ذلك أنه يجب علينا التغاضي عن رغباتنا الملحة في تناول الطعام الشَّهِي؟ يتمحور الطعام الصحي حول إشباع حاسة التذوق من خلال اتباع حمية غذائية متنوعة تحافظ على صحة القلب وفي نفس الوقت تتميز بمذاقها الشهي وفوائدها العظيمة للجسم.

في مملكة الفطر... غذاء ومذاق

لقد اخترنا تسمية "مملكة" لأنَّ الطبيعة تعجّ بأصناف الفطر العديدة والواسعة الانتشار. وامّا "ثمرة" الأرض هذه فمَلِكَة حقّاً من حيث المزايا الغذائية والنكهات، ما يمنحها مكانة مميّزة وجدّ فخمة في التغذية المتنوِّعة والمتوازنة...

الفطر ليس نباتاً

فلنغذّ دماغنا بأفضل طريقة

 

لا سرّ في أنَّ التغذية اليوميّة تؤثّر إمّا ايجاباً او سلباً بحسب نمطها ومحتوياتها على عمل الجسم والذهن... وامّا الدماغ فبحاجة ماسّة ايضاً الى التغذية المناسبة ليعمل بأفضل شكل.

الملح ليس الصوديوم

بمعنى آخر، يجب الاّ يخلط المستهلك على الإطلاق بين ملح المائدة وبين الصوديوم (Na). بالتالي، يجب الاّ يهلع إن قرأ نسباً مرتفعة من الصوديوم على بطاقات المياه المعدنيّة وخاصّةً تلك الغنيّة بالأملاح المعدنيّة... فمعدّلات الصوديوم لا تشير بالضرورة الى كميّة الملح او ما يعرف بملح المائدة او NaCl، اي كلورور الصوديوم!

 

الماء هو السائل الوحيد الحيويّ

أفضل حلّ لتناول المزيد من الفاكهة

 

الأرقام فادحة! ما زال معدَّل استهلاك الفاكهة على سائر أنواعها ما دون الحدّ المطلوب وأكثر انخفاضاً من الحصص الموصى بها يوميّاً.. بيد أنَّ الفاكهة هي افضل حليفة للصحّة كما يؤكّد خبراء التغذية. والحالة هذه، ما السبيل لزيادة حصص الفاكهة خاصّةً ما لم يكن المرء ليهوى تناول كميّات كبرى منها، طازجة او نيئة؟؟

 

الفاكهة المطبوخة (كومبوت) والفاكهة المنقوعة بالشراب الحلو تبقى.. فاكهة!

فلنسلُق بيضة!

من أكثر الأمور منفعةً، وهذا ما توافقت عليه معظم الأبحاث في مجال التغذية الصحيّة هو: أن نطهو بيضة بشكل دوريّ.. لمَ؟ لأنَّ البيض ثروة مجهولة من البروتينات إذ تعدّ الحبّة الواحدة أكثر من ألف بروتينة. وليس هذا فحسب، بل تحتوي ايضاً على دهون جيّدة النوعيّة، كما كمّية لا بأس بها من الفيتامينات والمعادن.. وهذا ما يفوق التوقّعات..

 

جنديّة مجهولة وبريئة

ما زالت قابلة للاستهلاك!

لا يكفي أن نراقب ما نتناوله من طعام في الوقت المناسب، بل يجب أن نتنبّه ايضاً الى ما نرمي من طعام.. في الوقت الخاطىء، اي قبل فوات أوانه! الا يميل معظمنا الى التخلّص من سائر الفضلات حتّى ولو لم يمرّ عليها سوى أيّام معدودة؟ الا نرمي المعلّبات وغيرها من الأصناف الغذائية حال انتهاء تاريخ صلاحيّتها كما هو مدوَّن او مطبوع عليها؟ بلى، تلك حركة تلقائية يعتمدها معظمنا حفاظاً على السلامة والصحّة والطابع الطازج للأطعمة...

بيد أنّنا نسبّب الكثير من الهدر

الخبّيزة: مضادّ للبكتيريا والالتهاب والألم

تسميتها الطبيّة هي hibiscus sabdariffa  ولكنّها تعرف عامّةً بالخبّيزة. تنتمي الى صنف الخبّازيات اي فصيلة من ذوات الفلقتين تشمل الخبازى والملوخيّة وسواهما. امّا تسميتها بالإنكليزيّة فهي "روزيلاّ". ثمّة من يلقّبها ايضاً بحمّيض غينيا الأحمر، او الكركدي، الشاي الورديّ او شاي الإمبراطوريّة. امّا هي فتتعدّد منافعها بقدر تعدّد اصنافها وتسمياتها...

تعالوا نتعرّف اليها عن كثب...

بطاقة المواصفات

Pages

Top